Summer Rolls

Avete mai sentito parlare dei summer rolls? O rolls vietnamiti? Per me sono stati amore a prima vista. Se non sapete cosa siano, la faccio breve: avete presente i più famosi spring rolls? Sono quelli che si mangiamo nei ristoranti asiatici, belli fritti e serviti con una salsina agrodolce. Ecco, potremmo quasi pensare che siano […]

Continua a leggere

Crespelle di farro

Lo sapete che il farro è stato il primo tipo di frumento ad essere coltivato? Infatti dicono che grazie a lui le legioni romane ebbero il nutrimento giusto per andare alla conquista dell’Impero. Ok, probabilmente non solo grazie al farro, ma tant’è. Conosciuto e coltivato già nel neolitico, questo tipo di frumento da il nome […]

Continua a leggere

Waldorf My Way

L’avrete certamente già sentita nominare o, più probabilmente, l’avrete anche già assaggiata. Ha un gusto particolare, di quelli che ti ricordi. Nella stesso piatto trovate una nota dolce, una più aspra, l’altra più croccante. Il tutto condito da una morbida salsa bianca. L’insalata Waldorf nasce dall’intuizione di un ragazzo svizzero che, nato alla Chaux-de-Fonds nel […]

Continua a leggere

Carbonara di asparagi

Vi ricordate quale è stata la prima ricetta che, immagino con poca confidenza ai fornelli, avete preparato? Io sì, mi ricordo eccome. Avevo poco più di 10, forse 11 anni, e mi piaceva tantissimo pasticciare in cucina. E così mi ero inventata una specie di pain perdu al forno, con aggiunta di mele che adoro […]

Continua a leggere

Easy Hummus

E adesso vi spiego il motivo per il quale non lo avete ancora preparato. No, non sono una veggente, ma so che tanti lo amano e pochi lo fanno in casa. Motivo? Perché un ingrediente, ai più, suona ancora un po’ troppo esotico. Eppure vi garantisco che lo si trova ovunque, davvero ovunque. E potrete […]

Continua a leggere

Pear jam with…

Mia nonna ha una casa di campagna, che somiglia tanto a quelle delle favole. Un grande prato, un roseto, un frutteto, camelie ovunque, e poi lei: la piscina. Protagonista di tutte le nostre estati, quella casetta ne ha viste di cotte e di crude. Era un tuffo continuo, una gara dopo l’altra…mia nonna si scusava […]

Continua a leggere