Plumcake, dunque?

Vi siete mai chiesti cosa significhi plumcake? Se traducessimo letteralmente la parola, dovremmo avere a che fare con una torta di prugne. Ma in realtà, questa è solo l’origine del dolce che effettivamente nasce in Germania come una specie di crostata di prugne. Poi in Gran Bretagna è diventato il pound cake, dove farina burro […]

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Pokè bowl

Se non sapete cosa sia, non sentitevi in imbarazzo. Alle nostre latitudini è ancora assai sconosciuto (lo servono in rarissimi ristoranti). In realtà è la nuova invenzione che sta facendo impazzire i foodies di tutto il globo. Nato alle Hawaii, il pokè sembra voler rimpiazzare la sushi mania. Il concetto è semplice, ma d’effetto: servito […]

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Milanese o Schnitzel?

Veniamone ad una, che di confusione ce n’è molta a riguardo. Se pensate che la cotoletta alla milanese, l’orecchia di elefante e la Wiener Schnitzel siano la stessa cosa, è perché abbiamo perso per strada qualche tassello. Dunque, se all’ombra della Madonnina ordinate una cotoletta alla milanese e vi portano una carne sottile e senza […]

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Raspberries Crumble

Avete presente il fondo della cheesecake? Ecco, più o meno ci siamo. Profumo di burro, per intenderci. Ingredienti semplici che assieme creano un mix irresistibile, almeno per me. Oggi vi lascio la ricetta per una torta che forse non è nemmeno una torta, è uno sformato a tre strati, che si taglia a quadrotti, e […]

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Apfelwähe

Anche voi avete dei profumi che vi ricordano l’infanzia? Io sì, e sono quasi tutti legati ai piatti che mi preparava mia nonna. Ricordo che salendo le scale dietro casa sua, provavo ad indovinare cosa avesse preparato. E spesso e volentieri ci azzeccavo, un fiuto migliore di un pastore tedesco. Il brasato? Beh, era semplicissimo […]

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Ah sì, è primavera!

Ogni stagione ha i suoi frutti. Ed anche le sue verdure! Ed ecco che a tavola, in primavera, arrivano gli asparagi: vi piacciono? Io li amo, in tutte le salse. Gratinati, con l’uovo, burro e parmigiano, con salsa olandese, insomma…sono una loro fan sfegatata ed in questo periodo ne preparo a chili! Che poi, a […]

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