Pink dressing

Mi ricordo benissimo il giorno in cui lui mi disse…no, non pensate chissà cosa, niente frasi mielose o dichiarazioni sdolcinate. Mi disse, testuali parole: “Amore, tu ogni giorno fai passare un orto a miglior vita”. Lì per lì mi offesi quasi. Poi iniziai ad osservare la mia cucina ogni volta che preparavo la cena. Mi scoccia ammetterlo, ma a bocce ferme mi toccò pure dargli ragione. Infatti potrei tranquillamente riempire interi recipienti per il compostaggio in pochi secondi. Un esempio? Quattro zucchine, un broccolo, una cipolla di Tropea, 3/4 carote, un finocchio…voilà. E stiamo parlando del contorno vitaminico per la cena. E quando mi lancio col contorno di insalata? Ci metto di tutto: foglie verdi, verde scuro, verde un po’ più scuro, verdure, frutta, semi, noci. E così facendo, tra le altre cose, sono certa di potermela gustare tutta io: lui, se oltrepasso la soglia del “scatoletta di mais”, non la guarda nemmeno più. E dunque pista libera per me. E per non farci mancare nulla e trovare un’alternativa al classico condimento composto da olio-aceto-sale, mi sono messa all’opera per creare una salsa cremosa. E pure del mio colore preferito: rosa. Una delizia, una delizia senza precedenti. E, udite udite, se condisco le sue foglioline verdi con questo dressing, anche lui ne mangia una qualcuna in più. E io gongolo.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Non necessita cottura

Ingredienti

1 arancia sanguigna
2 cucchiai di burro di mandorle o di anacardi
1 pezzetto di zenzero (circa 2 cm per 2 cm)
Un cucchiaino di sale alle erbe
N.B. se non amate lo zenzero, potete sostituirlo con due cucchiai di aceto balsamico

Iniziate sbucchiando l’arancia e togliendole gli eventuali semi. Sbucciate anche il pezzettino di zenzero. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore (io uso quello piccolo per gli smoothies, ma se non lo avete potete usare anche il minipimer, il risultato sarà un po’ meno liscio ma andrà comunque bene). Frullate tutto finché non otterrete una salsina liscia e cremosa. 

Le quantità bastano per una ciotola di insalata di medie dimensioni, ma se non userete subito tutto il dressing, potete conservarlo in frigorifero un paio di giorni.


ENGLISH VERSION RECIPE

Difficulty: easy
Preparation time: 5 minutes
It does not require cooking

Ingredients

1 blood orange
2 tablespoons of almond or cashew butter
1 piece of ginger (about 2 cm by 2 cm)
A teaspoon of herbal salt
N.B. if you don’t like ginger, you can replace it with two tablespoons of balsamic vinegar

Start by peeling the orange and removing any seeds. Peel also the small piece of ginger. Put all the ingredients in the blender (I use the small one for smoothies, but if you don’t have it you can also use the blender, the result will be a little less smooth but it will still be fine). Blend everything until you get a smooth and creamy sauce.
The quantities are enough for a medium-sized bowl of salad, but if you don’t use all the dressing right away, you can keep it in the fridge for a few days.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...