Polpette 100% ticinesi

E allora, polpetta sia! Che poi la polpetta, per curiosità, come nasce? In origine era un modo per riciclare gli avanzi in cucina, soprattutto del lesso. Si mischiava la carne ad altri ingredienti, si legava il tutto con l’uovo, si rotolava nel pangrattato e via a friggere. Oggigiorno le varianti sono infinite, da quelle di […]

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Maialino x 3

A casa mia è risaputo: quando non cucino “seriamente” potrei vivere di porridge, verdura e noci varie. Ma poi arriva inesorabile l’ora della cena, dove bisogna mettere d’accordo quattro teste. E le verdure se non le metto nel passato nemmeno le guardano, il pesce se non è sogliola i piccoli lo schivano (pesciolini impanati esclusivi, […]

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Homemade Buns

Partiamo da qui: cosa sono i buns? No perché, io che sono appassionata di cucina e fingo di essere aggiornata sul tema, ho scoperto il loro nome poco meno di un anno fa’ (tra l’altro facendo finta di sapere cosa fossero quando un’amica me ne parlava come se stesse disquisendo di una cosa ovvia come […]

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