Che chips!

Avete mai conosciuto qualcuno che non amasse le pommes chips? Io no, mai. Tutti le amano e (accipicchia) quando si inizia a mangiarne una, si fa’ una fatica tremenda a tenere la manina lontana da quelle piccole, deliziose, croccantezze salate. Ditemi, sinceramente, quanto dura da voi un pacchetto? A casa nostra…lasciamo perdere. Pure la piccolina […]

Continua a leggere

Gazpacho maison

Sono l’unica che si incupisce quando, al ristorante, nelle verdure miste mettono i peperoni? Io proprio non li tollero, inutile che mi si venga a dire di provare a metterli a mollo nel latte per una notte intera, di cuocerli in forno e togliere la buccia, con me non funziona. Capirete il mio disappunto quando […]

Continua a leggere

Polpette 100% ticinesi

E allora, polpetta sia! Che poi la polpetta, per curiosità, come nasce? In origine era un modo per riciclare gli avanzi in cucina, soprattutto del lesso. Si mischiava la carne ad altri ingredienti, si legava il tutto con l’uovo, si rotolava nel pangrattato e via a friggere. Oggigiorno le varianti sono infinite, da quelle di […]

Continua a leggere

Piccola Pasqualina

Passati i grandi freddi, ma con qualche ciuffo di neve ancora presente sulle nostre vette, si può iniziare a credere (e sperare) che l’inverno sia passato. Colpi di coda, che forse non stupirebbero nemmeno più di tanto, esclusivi. Finite le influenze, inizieranno gli starnuti dovuti ai pollini. Fa’ parte del gioco, e comunque arriverà l’estate […]

Continua a leggere

Tartare di salmone

E così arrivò il primo San Valentino da festeggiare assieme al mio compagno. Presa dall’entusiasmo, cucinai per lui un menù di 5 portate a base di pesce. Fu un successone (forse perché, anni fa’, non avrebbe ancora osato criticare i miei manicaretti). Tant’è, il 14 febbraio dell’anno successivo, mi aspettavo un invito a cena…ebbene, sto […]

Continua a leggere