Ogni persona che lo ha assaggiato, lo ha adorato. Io lo preparo in continuazione perché la trovo una colazione perfetta, ma poi va sempre a finire che lo mangio anche a merenda: sano, ricco di fibre, proteico e semplicissimo da preparare. È un po’ come mangiare una cheesecake, o una torta di mele cremosissima. Irresistibile.
Ingredienti per 4-6 porzioni (stampo in vetro Ikea, misura circa 13×19 cm)
100 grammi di avena (se necessario certificata senza glutine)
150 ml di acqua bollente
1 pizzico di sale integrale
250 grammi di quark magro
2 uova di galline felici
1 cucchiaino di polvere di vaniglia
2 mele medie (golden delicious)
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
1 cucchiaio di olio di cocco
2 cucchiai di sciroppo d’acero
Opzionale: 2-3 cucchiai di uvette
PROCEDIMENTO
- Scaldate l’acqua e versatela sui fiocchi di avena, aggiungete il sale e l’olio di cocco, mescolate bene e lasciateli riposare dieci minuti.
- Grattugiate le mele, aggiungetele all’avena assieme a tutti gli altri ingredienti. Mescolate molto bene finché il composto non risulterà uniforme.
- Ungete lo stampo con un po’ di olio di cocco, versatevi il composto ed infornate per 45-50 minuti a 180 gradi.
- Lasciatelo raffreddare prima di gustarlo o, meglio ancora, lasciatelo coperto in frigorifero per tutta la notte.
NOTA: si conserva in frigorifero per 4 giorni.