Catalana di gamberoni

È un piatto che ho imparato ad amare quando vivevo a Milano. Non so dirvi se ho mangiato più catalane o sushi nel mio periodo milanese, ma vi assicuro che è una dura lotta. La catalana a mio avviso può essere definita “un tripudio di sapori”. E ciò che è tassativo è la qualità degli […]

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Gyoza, che?

No, non sono quelli più famosi cotti al vapore nel cestello di bamboo, quelli che con l’avvento della gastronomia etnica, anni or sono, abbiamo imparato a conoscere. I gyoza sono, a mio avviso, qualcosa in più…e sono la mia ultima scoperta. E dunque anche il mio ultimo “cavallo di battaglia” che le mie cavie (o […]

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Homemade Buns

Partiamo da qui: cosa sono i buns? No perché, io che sono appassionata di cucina e fingo di essere aggiornata sul tema, ho scoperto il loro nome poco meno di un anno fa’ (tra l’altro facendo finta di sapere cosa fossero quando un’amica me ne parlava come se stesse disquisendo di una cosa ovvia come […]

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