Salmone e mango, sì!

Non c’è nemmeno bisogno di giustificarsi. A Pasqua, che lo si voglia o meno, si mangia sempre troppo. Soprattutto dolci, colombe e coniglietti in primis. Siamo tutti nella stessa barca, tutti più o  meno nauseati dal cioccolato (nausea che scompare sempre troppo in fretta, ahimè), e tutti più o meno inclini a voler fare almeno […]

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Salmon&Gin

Direi che in quanto a tartare di salmone sono una mezza (presunta) esperta. Degustatrice, sia chiaro. La prima volta che la mangiai avevo su per giù 5 anni, ed eravamo negli anni `80, mica l’altro ieri. I nati nel 2000 dopo lo svezzamento addentano sushi rolls, fajitas e pollo in agrodolce come fossero piatti nazionali. […]

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Tartare di salmone

E così arrivò il primo San Valentino da festeggiare assieme al mio compagno. Presa dall’entusiasmo, cucinai per lui un menù di 5 portate a base di pesce. Fu un successone (forse perché, anni fa’, non avrebbe ancora osato criticare i miei manicaretti). Tant’è, il 14 febbraio dell’anno successivo, mi aspettavo un invito a cena…ebbene, sto […]

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