Una simpatica alternativa per la colazione, e non solo per il fine settimana perché sono velocissimi da preparare!
Pancakes, che passione! E’ proprio il caso di dirlo. Una colazione che poi qui a casa continua tutto il giorno, e non perché siamo lenti nel mangiarla, ma perché quando preparo queste piccole delizie, deliberatamente aumento le dosi della pastella e le ripropongo per dessert, per merenda e come spuntino serale. Giornate dedicate ai pancakes, insomma. Anche perché sono veloci da preparare e ci si può sbizzarrire con tanti abbinamenti diversi. Personalmente li adoro con yogurt bianco cremoso, miele di acacia e frutti di bosco. I miei bimbi? Loro li apprezzano semplicemente con un po’ di zucchero “on top”. E poi arriviamo a lui. Lui li vuole prima caramellati con un po’ di zucchero a fine cottura in padella (e la bruciacchiatura è sempre dietro l’angolo, devo concentrarmi almeno quanto mi concentravo agli esami universitari). Poi, cioccolato fuso. Della marca che dice lui, della percentuale di cacao che dice lui. E nella quantità che dice lui. E poi, e poi arriviamo al colore. E per colore intendo frutta. Fragole, massimo lamponi. In piccole quantità. Piccolissime direi. Devono giusto dare un piccolo effetto cromatico. E rigorosamente lontane dai pancakes, guai a metterle sopra. Insomma, roba che ti viene l’ansia da prestazione. Se non si fosse capito: una volta memorizzato il libretto d’istruzioni ed avergli preparato i pancakes dei suoi sogni senza nessun tipo di sgarro, la giornata è tutta in discesa.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 2-3 minuti
Ingredienti per una decina di pancakes
130 grammi di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere (ca. mezza bustina)
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero
130 ml di latte
1 uovo grande (biologico)
2 cucchiai di burro sciolto (o se preferite, anche olio di oliva)
Per servire potete scegliere tra queste opzioni:
Sciroppo d’acero
frutti di bosco
cioccolato fuso
crema di nocciole
yogurt bianco
marmellate
miele e noci
Iniziate mettendo il burro in un pentolino e facendolo sciogliere a fuoco lento. Mettetelo da parte e fatelo raffreddare.
Mettete la farina in una terrina assieme al lievito, al sale, e allo zucchero. Mescolate bene. In una ciotola mescolate l’uovo assieme al latte con una frusta da cucina o una forchetta, aggiungete il burro sciolto e mescolate.
Versate il latte sulla farina, mescolate finché non otterrete un composto omogeneo e liscio.
Scaldate poco burro in una padella antiaderente, e mettetevi un cucchiaio di pastella. Spianatela un pochino in modo da formare un cerchio di circa 6-7cm di diametro. Cuocete finché non inizieranno a firmarsi delle bolle in superficie, poi con una spatola girate il pancake in modo che cuocia anche dall’altra parte. Cuocete circa 1 minuto per lato. Il calore della piastra deve essere medio alto, ma non troppo caldo altrimenti i pancakes si bruciano. Per intenderci, a casa nostra vanno dall’1 al 9, e cuocio i pancakes su 7.
Se avete una pentola capiente potete cuocerne anche 3-4 alla volta.
Servite con ciò che più vi piace tra frutti di bosco, sciroppo d’acero, noci, miele, yogurt, cioccolato fuso, crema di nocciole o semplicemente un po’ di zucchero.
ENGLISH VERSION RECIPE
Difficulty: easy
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 2-3 minutesIngredients for a dozen pancakes
130 grams of flour
1 teaspoon of baking powder (approx. half a sachet)
1/2 teaspoon salt
2 spoons of sugar
130 ml of milk
1 large egg (organic)
2 tablespoons of melted butter (or, if you prefer, also olive oil)
To serve you can choose from these options:
Maple syrup
berries
melted chocolate
hazelnut cream
white yogurt
jams
honey and nutsStart by putting the butter in a saucepan and melting it on a low heat. Set it aside and let it cool.
Put the flour in a bowl together with the yeast, salt, and sugar. Mix well. In a bowl mix the egg together with the milk with a kitchen whisk or fork, add the melted butter and mix.
Pour the milk over the flour, stir until you obtain a homogeneous and smooth mixture.
Heat a little butter in a non-stick pan, and put a spoonful of batter. Flatten it a little so as to form a circle of about 6-7cm in diameter. Cook until bubbles start to surface, then turn the pancake with a spatula so that it also cooks on the other side. Cook about 1 minute per side. The heat of the plate must be medium to high, but not too hot otherwise the pancakes will burn. To be clear, at home they go from 1 to 9, and I cook pancakes on 7.
If you have a large pot you can cook 3-4 of them at a time.
Serve with what you like most among berries, maple syrup, walnuts, honey, yogurt, melted chocolate, hazelnut cream or just a little sugar.