Patriottismo

Normalmente le nazioni più gettonate sono Spagna e Francia, seguite dal Sud Italia. Sarà che ho la carnagione olivastra e i capelli scuri, ma credetemi se vi dico che quando incontro qualcuno che non conosco, raramente mi attribuiscono origini rossocrociate. Eppure, qui lo dico e qui non lo nego, vado così fiera della mia nazione. “Da dove vieni?”. Alla fatidica domanda parto con una spiegazione scientifica: “Sono decisamente svizzera, mezza svizzera francese e mezza svizzera tedesca, nata e cresciuta in Ticino. Dunque ecco, svizzera al 100%.”. E lo dico sempre con molto entusiasmo perché, parliamoci chiaro: quanto siamo fortunati a vivere in questo piccolo paradiso al centro d’Europa? Io non smetterò mai di dirlo: tantissimo. E lo dice una che ama viaggiare, e che ha avuto la fortuna di girovagare abbastanza. Ho visto luoghi magnifici, mari cristallini e città eclettiche, grattacieli a perdita d’occhio, vegetazioni tropicali e animali meravigliosi. Ma per quanto mi riguarda, nulla la potrà mai battere. Piccola grande Svizzera, sei unica.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti (più 1 ora di lievitazione)
Tempo di cottura: 18 (per i Weggli piccoli)

Ingredienti per 1 Weggli grande, 4 medi o 8 piccolini

500 grammi di farina bianca
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
1/2 panetto di lievito fresco
70 grammi di burro ammorbidito
3 dl di latte tiepido
1 uovo sbattuto
1 cucchiaio di latte
Bandierine svizzere per decorare

Mettete la farina, lo zucchero ed il sale in una terrina e mescolate. Mettete poi il latte tiepido (non caldo!) in una tazza capiente assieme al lievito, mescolate per farlo sciogliere. Unite il latte alla farina, mescolate velocemente poi aggiungete il burro ammorbidito. Iniziate ad impastare finché non otterrete un composto liscio. Coprite l’impasto con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per 1 ora, finché raddoppierà il suo volume. A questo punto potete formare una palla grande, quattro medie o 8 piccoline e metterle su una teglia ricoperta con carta da forno. Con delle forbici, intagliate i panini creando la classica croce. Spennellateli con l’uovo sbattuto assieme al latte, poi lasciateli lievitare nuovamente 20 minuti. Spennellateli una seconda volta, ed infornate nel forno preriscaldato a 200 gradi per 18-20 minuti (un po’ di più se fate 4 Weggli o un unico pane). Lasciate intiepidire o raffreddare prima di degustarli e decorarli con la bandiera rossocrociata.


ENGLISH VERSION RECIPE

Difficulty: easy
Preparation time: 10 minutes (plus 1 hour of leavening)
Cooking time: 18-20 minutes (for the 8 small buns)

Ingredients for 1 large, 4 medium or 8 small Weggli

500 grams of white flour
1 teaspoon salt
1 tbsp sugar
1/2 loaf of fresh yeast
70 grams of softened butter
3 dl of lukewarm milk
1 beaten egg
1 tablespoon of milk
Little Swiss flags to decorate

Put the flour, sugar and salt in a bowl and mix. Then put the lukewarm milk (not warm!) in a large cup together with the yeast, stir to melt it. Add the milk to the flour, stir quickly then add the softened butter. Start kneading until you get a smooth mixture. Cover the dough with a damp cloth and let it rise for 1 hour, until it will double in volume. At this point you can form a large ball, four medium or 8 small ones and place them on a baking tray covered with parchment paper. With scissors, carve the sandwiches creating the classic cross. Brush them with the beaten egg together with the milk, then let them rise again 20 minutes. Brush them a second time, and bake in the preheated oven at 200 degrees for 18-20 minutes (a little more if you make a single bread). Let cool or cool before tasting them and decorate them with the red-crossed flag.

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