L’autunno è arrivato, ma non per questo dobbiamo abbandonare le nostre amate insalatone, basta semplicemente aggiornarle integrando i prodotti di stagione ed abbinando un dressing goloso. Quello di oggi è alle pere: cremoso e pronto in 5 minuti.
Ingredienti per 4 persone
1 lattuga romana
1 trevisana
1 pera abate grande e matura
20 acini di uva senza semi
1 manciata di uvette
20 noci di pecan
Per il dressing cremoso alla pera
1 pera abate ben matura
Succo di mezzo limone
1 dl di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di aceto di mele non filtrato
Sale q.b.
Ev. qualche cucchiaio di acqua
- Mondate e tagliate le insalate, lavate ed asciugatele bene. Mettetele poi nel vostro piatto/ciotola di portata.
- Spezzettate le noci di pecan, tostatele brevemente in una padella antiaderente mescolando spesso e stando attenti a non farle bruciare.
- Lavate bene la pera, tagliatela e fettine e disponetele sopra all’insalata.
- Lavate gli acidi d’uva, tagliateli a metà.
- Disponete la frutta sull’insalata, poi fate lo stesso con le uvette e le noci di pecan tostate.
- Mettete tutti gli ingredienti per il dressing (tranne l’acqua) in un frullatore ed azionatelo finché non otterrete una crema liscia. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua per ottenere la consistenza che desiderate.
- Condite l’insalata con il dressing alla pera (se è troppo potete conservalo un paio di giorni in frigorifero).
Michelle Uffer 