Questa è proprio una di quelle ricette che ti risolvono il pranzo o la cena: veloce, gustosa, ricca di nutrienti, e versatile. Direi che come base di partenza, non faccia una piega.
Io ho creato la piadina in casa, ma se proprio non avete tempo, potete acquistarla già pronta (anche se vi confesso che fatta in casa è buonissima ed è davvero pronta in pochissimi minuti, vi lascio la ricetta qui sotto). Come farcia ho utilizzato spinaci freschi e pomodorini. In realtà se avete delle verdure già cotte come broccoli, zucca, zucchine, potete aggiungere anche quelle. Insomma, è una ricetta versatile.
Aggiungete poi due uova sbattute, dello sbrinz grattugiato o della feta, ed infornate a 180 gradi per 15 minuti.
Ingredienti per una piadina:
50 grammi di farina di pura spelta integrale
25 grammi di acqua tiepida
1 pizzico di sale dell’Himalaya
1 filo di olio evo
Procedimento:
- Mescolate tutti gli ingredienti, impastate bene.
- Fate riposare una ventina di minuti.
- Stendete l’impasto il più finemente possibile e fatelo cuocere un paio di minuti per lato in una padella antiaderente (a fuoco medio/alto). Fatto!
Una volta creata la piadina, mettetela in una piccola teglia per crostate, farcitela mettendo prima gli spinaci, poi tutti gli altri ingredienti ed infornate per 15 minuti a 180 gradi. Facilissimo, vero?
Michelle Uffer 