Senza glutine, senza latte o derivati, senza zucchero raffinato: perché creare delle torte sane ed anche buone, è davvero fattibile!Se volete provarci anche voi, vi lascio la ricetta:
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 25 cm:
150 grammi di mirtilli freschi
200 grammi di mandorle grattugiate (senza pelle)
80 grammi di zucchero di cocco
4 uova di galline felici
80 grammi di olio di cocco
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale dell’Himalaya
1 limone biologico (succo e zest)
Per decorare:
Mandorle a scaglie
Zucchero di cocco
Procedimento
- Montate le uova assieme al pizzico di sale ed allo zucchero di cocco finché otterrete una spuma chiara.
- Aggiungete le mandorle ed il lievito, mescolate bene.
- Aggiungete l’olio di cocco ed il limone (succo e zest), mescolate finché non otterrete un composto omogeneo.
- Aggiungete i mirtilli, mescolate.
- Versate nello stampo foderato con carta da forno, decorate con delle mandorle a scaglie e un cucchiaino di zucchero di cocco, poi cuocete nel forno statico a 190 gradi per 40 minuti.
- Fate raffreddare la torta prima di gustarla.