Pumpkin & cheese

Ci siamo, è arrivato quel momento dell’anno. La stagione che molti disdegnano perché troppo impegnati a rimpiangere le lunghe e calde giornate estive. Ed io invece faccio il bastian contrario, ed a gran voce confermo di amare l’autunno. I suoi colori, le giornate miti ed anche quelle fresche. Le sagre ricche di prodotti locali. Castagne, […]

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Un classico

Abbiate pazienza, sono in un periodo carico di amarcord. O forse, pensandoci, è una costante. Ecco, direi una costante ogni qual volta io scriva un articolo inerente ad una ricetta. Il fatto è che raramente un piatto non mi evoca ricordi, frammenti di vita o emozioni vissute. Spesso legate all’infanzia, dove ogni profumo e sapore […]

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Salmon&Gin

Direi che in quanto a tartare di salmone sono una mezza (presunta) esperta. Degustatrice, sia chiaro. La prima volta che la mangiai avevo su per giù 5 anni, ed eravamo negli anni `80, mica l’altro ieri. I nati nel 2000 dopo lo svezzamento addentano sushi rolls, fajitas e pollo in agrodolce come fossero piatti nazionali. […]

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Passione piadina

Non so se capita pure a voi, ma io sono una di quelle persone che quando assaggia un piatto che le piace, lo cucina ad oltranza. O meglio, finché qualcuno (nella fattispecie, lui) mi dice che ne ha abbastanza. Vado a cena a casa di amici e si mangia thailandese? Zuppa al curry una sera […]

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Couscous colorato

A dire il vero, di ricordi eclatanti legati a questo piatto non ne ho. Ed è quasi una sorpresa per me, perché normalmente ogni piatto mi ricorda un evento, una persona, un periodo. Insomma, qualcosa. Il couscous no. Nulla. Il vuoto. Sarà che non è un mio cavallo di battaglia, o sarà che in casa […]

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Green tortillas

Il giro del mondo tra le varie cucine oggi lo si può fare rimanendo tranquillamente in città. Thailandese, libanese, messicano, cinese, giapponese. Quanti ne dimentico? Tanti, sicuramente. Di fatto, le proposte gastronomiche sono sempre in aumento. I miei figli amano andare al ristorante giapponese, e so che sono in ottima compagnia tra i loro coetanei […]

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