Insalata primaverile

Ho sempre amato i piatti belli anche da vedere, quelli che quando te li portano in tavola non puoi far altro che dire: “Wow”. E credetemi, quando succede non ho ritegno nel meravigliarmi. Perché sono sempre più convinta che si mangi anche con gli occhi, e la prima impressione è sicuramente un ottimo punto di […]

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Hummus di cavolfiore

Una specialità mediorientale amata in tutto il mondo, che oggi vi propongo con un ingrediente insolito e sorprendentemente buonoCome molti altri alimenti, anche il cavolfiore fa della versatilità un cavallo di battaglia. Siete abituati a vederlo gratinato al forno, oppure cotto al vapore e ricoperto con salsa besciamella? Lo so, lo so. Ma mi credete […]

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Salmone e mango, sì!

Non c’è nemmeno bisogno di giustificarsi. A Pasqua, che lo si voglia o meno, si mangia sempre troppo. Soprattutto dolci, colombe e coniglietti in primis. Siamo tutti nella stessa barca, tutti più o  meno nauseati dal cioccolato (nausea che scompare sempre troppo in fretta, ahimè), e tutti più o meno inclini a voler fare almeno […]

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Pizza, ma non veramente

Dunque che si mangerà a Pasqua? Siete affezionati al capretto, al filetto in crosta o vi piace piuttosto fare un buffet con tante piccole squisitezze? Io, in questo periodo, più che a quello che si mangia in tavola sono affezionata a tutto ciò che crea un po’ di magia, e che grazie ai miei bimbi […]

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Spaghetti & avocado

L’avocado, visto uno visti tutti. Errore. Lo sapete che ci sono una quindicina di varietà di questo frutto? La migliore dicono sia la Hass, dalle dimensione un po’ più ridotte ma con una polpa molto cremosa, è perfetta per la preparazione della famosa guacamole. Ma al di la delle diverse varietà, so che sono in […]

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Asparagi croccanti

La mia evoluzione nell’apprezzamento degli asparagi? Ve la servo subito.Inizia con una ricetta classica, asparagi praticamente bolliti serviti con una leggerissima (eufemismo) salsa olandese. I miei genitori me li proponevano così, e si finiva sempre per mangiare salsa con asparagi. Lo step successivo fu quello di gustarli gratinati con del parmigiano e servendoli poi con […]

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