Bella e buona

Una base friabile, della crema profumata, e tante mele disposte come fosse un disegno Ci sono torte che sono opere d’arte. E poi ci sono le torte deliziose. La massima ambizione sarebbe quella di unire le due cose, obbiettivo non sempre evidente. Che la pasticceria, si sa, non concede grandi margini di errore, pena un […]

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Ah, la griglia…

Non so come sia la situazione a casa vostra, ma qui ogni volta che si accende la griglia lui non capisce più nulla. Mi spiego, mette chili di puntine, costate e luganighette sul fuoco senza lamentarsi un istante del caldo improponibile emanato dai carboni ardenti. Sta lì, ligio al dovere senza batter ciglio. Le gira, […]

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Gazpacho maison

Sono l’unica che si incupisce quando, al ristorante, nelle verdure miste mettono i peperoni? Io proprio non li tollero, inutile che mi si venga a dire di provare a metterli a mollo nel latte per una notte intera, di cuocerli in forno e togliere la buccia, con me non funziona. Capirete il mio disappunto quando […]

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Gyoza, che?

No, non sono quelli più famosi cotti al vapore nel cestello di bamboo, quelli che con l’avvento della gastronomia etnica, anni or sono, abbiamo imparato a conoscere. I gyoza sono, a mio avviso, qualcosa in più…e sono la mia ultima scoperta. E dunque anche il mio ultimo “cavallo di battaglia” che le mie cavie (o […]

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Insalata con capesante

Ed eccola qui. La bella stagione quest’anno si è fatta desiderare ma poi, come sempre, arriva e ti scalda il cuore. Giacconi invernali riposti nell’armadio, possiamo iniziare a sfoggiare looks più colorati e leggeri. I pranzi all’aperto, le prime grigliate, le giornate molto più lunghe ed una sensazione di allegria coinvolgente. Voglia di praticare sport […]

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Maialino x 3

A casa mia è risaputo: quando non cucino “seriamente” potrei vivere di porridge, verdura e noci varie. Ma poi arriva inesorabile l’ora della cena, dove bisogna mettere d’accordo quattro teste. E le verdure se non le metto nel passato nemmeno le guardano, il pesce se non è sogliola i piccoli lo schivano (pesciolini impanati esclusivi, […]

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